MARMELLATA DI MANDARINI

Domenica papà ha fatto la marmellata di mandarini, è talmente buona e profumata che ho deciso di inaugurare la categoria "merenda".

Non sono una fan dei dolci e sono fermamente convinta che la merenda ideale sia la frutta, però può essere utile avere a portata di mano qualche ricetta per i bimbi (e i genitori) più golosi. Insomma, se ogni tanto vogliamo concederci un dessert o una colazione più sostanziosa, meglio farla in casa piuttosto che acquistare prodotti industriali che, come ormai sappiamo tutti, contengono molti zuccheri raffinati, grassi idrogenati e additivi che non solo sono nocivi per la salute, ma abituano i nostri piccoli a sapori innaturali e quindi li introducono a cattive abitudini alimentari.

PREPARAZIONE: 15 minuti + 60 di cottura

INGREDIENTI PER 400 gr DI MARMELLATA

500 gr mandarini biologici

250 gr zucchero grezzo di canna

1/2 mela gialla

PROCEDIMENTO

Lavate e sterilizzate i vasetti che userete per conservare la marmellata

Lavate e sbucciate i mandarini, tagliate poco più della metà delle bucce a striscioline finissime e fatele bollire per 10 minuti, poi sciacquatele sotto l'acqua fredda

Tagliate a metà gli spicchi ed eliminate i semi. Grattugiate la mela, unitela ai mandarini tagliati e buttate la buccia.

Unite le scorzette e mettete il tutto a cuocere in una pentola antiaderente per 10 minuti mescolando spesso (per comodità noi abbiamo usato la macchina del pane), aggiungete lo zucchero e cuocete per atri 50 minuti sempre mescolando

Versate la marmellata ancora bollente nei vasetti sterilizzati fino a 1 cm dal bordo, chiudete ermeticamente con coperchi nuovi, rovesciate e fate riposare per almeno 10 minuti

Conservate la marmellata in un luogo fresco e asciutto, in frigorifero quando sarà aperta, e consumate in tempi brevi. Servitela su pane casereccio, fette biscottate o gallette... mamma e papà possono provarla anche con formaggi molto stagionati!

Buon appetito Forchettine!

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