RISOTTO TALEGGIO E PERE

Tornando da una passeggiata in montagna, abbiamo comprato un favoloso taleggio d'alpeggio per preparare uno dei nostri piatti preferiti, leggermente modificato, in modo che potesse piacere anche al piccolo di casa (che l'ha letteralmente divorato!)

PREPARAZIONE: 30 minuti

INGREDIENTI PER 2 ADULTI E 1 BAMBINO:

200 gr di riso arborio
100 gr di taleggio
1 pera matura
10 cm di porro
1 lt di brodo vegetale (che potete preparare con un cucchiaio di dado granulare vegetale)
1 cucchiaio e 1/2 di burro vegetale

PROCEDIMENTO:

Tagliate a fette sottili il porro e fatelo appassire in una casseruola antiaderente con un cucchiaio di burro, aggiungete il riso e tostatelo per qualche secondo, sfumate con un po' di brodo bollente poi aggiungete altro brodo e cuocete per 10 minuti.

Tagliate la pera a cubetti di circa 1 cm, tenetene da parte due cucchiai e mettete il resto nella casseruola, mescolate e cuocete per altri 7 minuti, mescolando e aggiungendo brodo quando necessario.

Togliete la crosta al taleggio e dividetelo in pezzi, aggiungetelo al risotto a fine cottura, mescolate finché non sarà completamente sciolto, aggiustate di sale e lasciate riposare.

Fate sciogliere mezzo cucchiaio di burro vegetale in un pentolino, aggiungete i cubetti di pera che avevate tenuto da parte, un pizzico di sale e fateli saltare a fuoco vivace finché non saranno dorati.

Impiattate il risotto e decorate  piatti di mamma e papà con la pera saltata e un po' di pepe

Buon appetito Forchettine!

I CENTRIFUGATI

Frutta e verdura sono buoni e fanno bene alla salute! Già. Eppure non a tutti piacciono, francamente non me ne capacito,  ma sento spesso dire "io non mangio le verdure" o, ancora peggio, "mio figlio non mangia le verdure". I motivi possono essere molti, il più frequente è la mancanza di abitudini alimentari corrette in famiglia, ma i nutrienti contenuti in frutta e verdura sono essenziali per il nostro benessere e non devono mancare, soprattutto in autunno, in cui ci si ammala facilmente.


Per fortuna il problema è facilmente aggirabile con un po' di creatività e... una centrifuga! O meglio ancora un estrattore. Sono due apparecchi differenti, il secondo è migliore ma molto più caro del primo, ma non mi dilungherò oltre, potete facilmente trovare prezzi e informazioni in rete. L'importate è che vi dotiate di uno di questi due strumenti, per preparare ogni giorno freschi succhi naturali e fare il pieno di vitamine e minerali ai vostri bimbi, evitando così i succhi di frutta industriali pieni di zucchero raffinato.

Potete sbizzarrirvi e provare abbinamenti diversi, seguendo la stagionalità dei vegetali e modificando le proporzioni a seconda dei vostri gusti personali. Inventare nuove ricette è semplicissimo, poiché frutta e verdura si abbinano sempre molto bene tra loro (ad eccezione di cavoli e cavolfiori, che centrifugati non hanno un buon sapore) ad esempio oggi noi abbiamo bevuto FINOCCHIO / PERA / LIMONE / CAROTA, ma se volete cominciare con delle ricette collaudate, eccovi qualche idea:

1 . PERA / FINOCCHIO / KIWI

2 . MELA / CAROTA / ARANCIA (ZENZERO, solo per gli adulti perché è piccante)

3 . POMODORO / CETRIOLO / SEDANO / LIMONE (il mio preferito!)

4. ANGURIA / MELONE / MENTA A PEZZETTI

5. MELA / CANNELLA IN POLVERE

6. MANGO / CAROTA / ARANCIA

7. POMPELMO / CETRIOLO / SEDANO

8. ANANAS / PESCA / FRAGOLE

9. PRUGNE / FRUTTI DI BOSCO / LIMONE

Che ne dite? Buona merenda Forchettine!

IN CERCA DI CASTAGNE SUL SENTIERO DELLO SPIRITO DEL BOSCO

L'autunno è la mia stagione preferita, amo i suoi colori e i suoi sapori. E' il periodo migliore per fare lunghe passeggiate coi nostri bimbi, raccogliendo i frutti che ci offre la natura: pere, noci e, soprattutto,  castagne!

A solo un'ora da Milano c'è un posto dove potrete trascorrere una giornata indimenticabile con tutta la famiglia, raccogliendo castagne e... ascoltando i sussurri dello Spirito del bosco!

Il percorso parte dal parcheggio di Canzo e bisogna camminare in salita per un'oretta, lungo una comoda mulattiera dove potrete fare il pieno di castagne e rifocillarvi all'Agriturismo In Valentina con un favoloso sorbetto di yogurt di capra.

Alla fine della mulattiera arriverete a un grande prato, luogo perfetto per un pic-nic, lì troverete il bellissimo museo e l'inizio del sentiero dello Spirito del bosco, un luogo incantato costellato di  fantasiose sculture che sapranno sicuramente incantare voi e i vostri bambini.

Il percorso completo sul sito Varese per i bambini