RISOTTO CON PISELLI E WURSTEL VEG

Non conosco nessun bambino che non vada pazzo per i wurstel, ma sappiamo tutti che sono tra i cibi spazzatura della peggior specie. Esistono molte ricette per farli in casa, ma il procedimento è lungo e laborioso, fortunatamente nei negozi bio se ne trovano di diversi tipi di buona qualità, sceglieteli veg e affumicati, i piccoli non si accorgeranno della differenza. Oggi li proviamo in questo risottino cremoso...

PREPARAZIONE: 30 minuti

INGREDIENTI PER 2 ADULTI E 1 BAMBINO:

200 gr di riso arborio
3 piccoli wurstel vegetali affumicati
1 tazza di piselli
1/2 cipolla
2 sottilette Parmareggio
1 lt di brodo vegetale (che potete preparare con un cucchiaio di dado granulare vegetale)
olio evo qb

PROCEDIMENTO:

Tagliate a fette sottili la cipolla e fatela appassire in una casseruola antiaderente con un cucchiaio d'olio e uno d'acqua, aggiungete i wurstel affettati e cuocete per due minuti.

Unite i piselli, mescolate e versate il riso, tostatelo per qualche secondo, sfumate con un po' di brodo bollente poi aggiungete altro brodo e cuocete per 18 minuti.

Spegnete il fuoco e mantecate il risotto con le due sottilette di parmigiano

Buon appetito Forchettine!