Cucinare coi bimbi può essere bellissimo, basta saperli coinvolgere e preparare ricette semplici, con compiti che possono svolgere in autonomia. Ho ideato questa ricetta per mio figlio, che ha l'abitudine di assaggiare tutto, quindi un impasto vegan esclude tutti i pericoli legati all'ingestione di uova crude. Questo soffice dolce è perfetto per la colazione e la merenda e ogni volta che lo porto in tavola il mio bambino dice: "ha fatto mamma e Jacopo"... son soddisfazioni!
PREPARAZIONE: 15 minuti + 30 di cottura
INGREDIENTI PER 2 ADULTI E 1 BAMBINO:
250 gr di farina 0
50 gr di maizena
65 gr di fruttosio
45 gr di zucchero a velo vanigliato (o fruttosio frullato con mezzo cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere)
1 bustina di lievito per dolci vanigliato
1 pizzico di sale
1 mandarino non trattato (o 1/2 arancia)
1/2 limone non trattato
150 gr di acqua
120 gr di olio di riso
PROCEDIMENTO:
Unite in un recipiente tutti gli ingredienti secchi, se non utilizzate una planetaria setacciate farina e maizena, per evitare la formazione di grumi
Grattugiate finemente la buccia di un mandarino e di mezzo limone
Versate olio e acqua in una tazza e, mescolando continuamente, aggiungete il liquido a filo nel recipiente con gli ingredienti secchi, fino a ottenere un impasto liscio
Oliate e infarinate una teglia per ciambella da 21 cm, oppure una tortiera da 18 cm. Versate il composto e cuocete in forno ventilato preriscaldato per 30 minuti a 180°Guardate lievitare la torta insieme ai vostri bimbi e osservate il loro stupore :)
Buon appetito Forchettine!
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